人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。豆腐火烧鲈鱼材料；鲈鱼1条、豆腐1块、油适度、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、淀粉1茶匙、香辣酱1.5茶匙、小红椒5克、姜15克、葱20克作法1.鲈鱼处置整洁，锅烧热，放油，鲈鱼下锅煮，一面煮一挺后翻面之后煮2.姜片入锅煸香3.重新加入香辣酱炒香后，重新加入少许生抽4.同时沏入热水，调味，并大火烧成5.当锅中汤汁显著缴美浓时，把鱼先盛出有，放进小红尖椒碎6.并重新加入少许淀粉水凸个厚芡7.淋上葱花，把豆腐倒入在鱼身上才可双椒小煮鸡食材：鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适度 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 配料1汤匙 蚝油1汤匙 水适度作法：1.鸡腿托不太多的小块，洗涤冷水入锅，浸泡煮出浮沫后捞起用温水洗涤沥干可用2.锅中放入比平时炒菜额多一点点的油，下姜片煸出有香味后下入鸡块3.将鸡块在油中较慢翻炒，后重新加入配料4.鸡肉本身的油脂也出有了一部分后重新加入葱、蒜、洋葱和青花椒5.依序重新加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度调补适度的盐6.重新加入杭椒段翻炒均匀分布至微断生才可出有锅油炸卤牛筋材料：鲜牛筋、五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末、盐、花椒油作法：1.把鲜牛筋洗涤，放进沸水锅里，汆一水后，炒出来冲洗整洁，放进五香卤水锅中，小火卤1小时后，捞起晾凉。
2.卤牛筋小块小条，纳盆后，重新加入香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油，配料才可。双椒牛肉材料： 牛肉150克、红色绿色尖椒若干、酱油、配料、姜、盐、花椒、海椒面、芡粉；作法1.牛肉小块丝 重新加入少量水勾兑芡粉或鸡蛋清加热 重新加入花椒和少量酱油和海椒面；2.将姜小块丝 双椒小块两半（把尖椒里面的籽籽放入，不然味道很辣）；3.。
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